陈皮为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。橘属常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。王好古云：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”

10～12月间采挖。剥取果皮，晒干或低温干燥。其中10月份采摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黄，12月份的红色.柑果采摘后先是剥皮，晾干，密封储藏。只有

收藏陈皮，并不能简单地一藏了之，应该在储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，放进干燥的密闭的玻璃瓶内保存，以方便观察其变化，并数月检视一次，发现陈皮上有水分或出现虫蛀时应立刻取出处理

陈皮的原材料果皮易得，但制成陈皮后要长时间保存却并非易事。有人把陈皮长年密闭储藏，一藏了之，不再去翻动它，认为这样可减少陈皮与外界空气接触，避免香气流失，殊不知，待察看时陈皮或已经长了霉或已被虫子吃了大半

收藏陈皮，并不能简单地一藏了之，应该在储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，放进干燥的密闭的玻璃瓶内保存，以方便观察其变化，并数月检视一次，发现陈皮上有水分或出现虫蛀时应立刻取出处理

保存陈皮不应放进冰箱，因冰箱低温可使冷柜内湿度变大，陈皮受潮后更易变质。陈皮用塑料袋包好后放入密封的玻璃瓶内，至少每季检查一次，尤其是高温湿热的夏季，应仔细检查陈皮有无返湿或虫蛀的现象

干燥后，陈皮可以长久的放置保留。在以前，陈皮是采用自然晾晒的方式对橘皮进行加工，但是天气变化，陈皮有可能出现霉变等问题。现在，大家都在使用专业烘干设备进行烘干，热泵烘干机以节能省电著称，但是烘干机品种众多，对于烘干设备你了解多少呢？

陈皮烘干机在技术路线上面有电热式烘干机、烧煤块的土法烘干机、微波烘干机等，各有各的优缺点。陈皮烘干机在技术路线上面有电热式烘干机、烧煤块的土法烘干机、微波烘干机等，各有各的优缺点。

电热式烘干机升温快，发热效***，投资小，但是因为能耗高，不适合大批量生产。使用柴火或煤块烘干因火力强劲，温度供给足，投资***，但是柴火或者煤块燃烧过程中产生大量二氧化碳和二氧化硫等燃烧衍生物，烘制过程中会产生严重的环境污染，也易烘干不均匀，卫生条件非常差，在环保压力下，这种方法慢慢已经被淘汰。微波烘干机脱水速度较快，但是投资成本高，并且由于脱水速度过快对成品的口感造成影响

这些年来，因为烘干设备不完善，遏制了陈皮的产量和企业的发展。正是考虑这个问题，广东奥伯特节能设备有限责任公司专门研发了一款集烘干、除湿、新风、制冷、多温度控制、温湿度精准控制于一体化的烘干设备——陈皮空气能热泵烘干机,来满足客户的一些需求。

在整个烘干过程中可以做到无人看守，不受天气和环境影响，高效节能，烘干色泽好，品质可靠，节约成本，解决了陈皮烘干过程中的问题。

而空气能陈皮烘干机利用逆卡诺原理，从周围环境吸收热量，把它传递到被加热对象，烘干的温度温度可以达到80°

原料的选取和验收——鲜果取皮——烘至果皮发软——果皮翻反整形——恒温烘干——入库储存陈化。

陈皮选用：要求无病斑、无病虫害、有光泽、质优。

鲜果取皮：用锋利小刀从鲜果底部纵向分割两刀呈不分离3等份后，剥落果肉留皮，应当注意的是在开皮过程中不能破坏果肉，否则果汁留入陈皮烘干后会变黑；

烘至果皮发软：将果皮放置在烘干箱内，并用自制方形网格分层隔开，低温干燥1h，使果皮发软；

果皮翻反整形：从烘干机烤房中将放在自制方形网格上的果皮取去，将果皮翻反（翻反过程要注意，不要将果皮折断，保持果皮完整，***成品率）；

陈皮烘干工艺热收回设备的迎面风速不断添加的一起，全热收回功率逐步减低。在实践使用中，在***必需的通风量一起迎面风速不宜过大。改动新排风比的方式是新风量不变的情况下，改动排风量。新风量不变时，跟着排风量的增大，转轮的全热收回功率逐步增大，而且全热收回功率增大到必定程度后来趋势变得比较平缓，随排风量添加其增幅逐步减小。风量和风速改动经过风机的转速调节，过大的转速严重影响全热收回功率。

空气能烘干机在烘干过程中不会产生有害物质，烘干过程不会有烟或明火出现。而且烘干过程，可以根据物料特性调整湿度温度，设计中增加热回收，大大提高除湿性能，减少热量排放，而且无需专人值守，有定时功能，烘干后自动停机，智能化程度很高，大大降低了劳动成本